炙り合鴨肉の燻製と焼き白葱と小野菜のグリル ミックスベリーのフルーツソース 1,230円(税別)

皮面を香ばしく炙った合鴨肉の燻製にラズベリー、ブルーベリー、ストロベリーなどに自家製のバルサミコソースで仕上げた特製ソースを合わせてお召し上がりいただきます。付け合わせの白葱と小野菜はオリーブオイルでソテーし、オーブン焼きにします。鴨肉を燻製にすることで、臭みも消えてスモーキーな香りと旨みが食欲をそそり、ほのかな酸味と甘みのあるソースがヘルシーな鴨肉を引き立てます。

夢笠子(ローズ・フィッシュ)のポワレと野菜のグリル 1,230円(税別)

「①エスニックジェノバソース」または「②トマトと彩野菜のコンカッセソース」をお選びいただけます。皮目が赤く綺麗な魚で、身は白身でプリふわなカサゴ科の魚「夢笠子」を5種類のハーブと岩塩で蒸し焼きにし、皮面をこんがり炙り白ワイン・バターなどで仕上げます。①は北海道産の生クリームとカレースパイス、ジェノバソースを加えて作る濃厚ソース。②は白ワイン・バターと角切りフレッシュトマトや彩野菜で作るすっきりと素材を楽しめるソースです。

ゴルゴンゾーラチーズと生青海苔魚介のクリームスパゲティー 1,230円(税別)

オリーブオイルで魚介をソテー北海道産生クリームと昆布出汁うぃ加えチーズの王様ゴルゴンゾーラとクリームソースの中に余すことなく溶け込み、生青海苔の香りが食欲をそそり、ゴルゴンゾーラの濃厚で芳醇な香りが全体を一つにまとめ上げた一品。