松茸と黒毛和牛と野菜の包み焼ビーフシチュー 1,580円(税別)

国産の黒毛和牛を赤ワイン・フルーツ・自家製のデミグラスソースなどでじっくり煮込んだ自慢のビーフシチューを秋の味覚の王様「松茸」と野菜と一緒に包み込んで250℃のオーブンで煮込み焼き!にしました。
包みを開けると松茸の芳醇な香りが広がり、包みの中でとろけるような食感と旨味を放つワンランク上のビーフシチュー!!
これは是非食べて頂きたいおすすめの一品!
※(包みを開封する時蒸気が出ますのでナイフとフォークで穴をあけて広げてください)

本日の鮮魚のジェノバパン粉焼きと焼き小野野菜添え南瓜クリームとラタトゥイユソース 1,280円(税別)

(鮮魚はスタッフにお尋ね下さい)
本日の鮮魚を5種類のハーブと岩塩で下味し、オリーブオイルで香ばしくソテー、特製のジェノヴァ風パン粉をまぶしオーブンで野菜と一緒にグリルします。
ソースは彩り野菜をソテーし自家製のトマトソースで煮込んだものと、国産南瓜のムースと北海道産生クリームで仕上げる風味ゆたかでほんのり甘めの黄金ソース。
鮮魚の旨味と塩味とハーブの香りが、ほどよい酸味のラタトゥイユソースとほどよい甘みの南瓜クリームと共にバラエティー豊かにコラボします。

ポルチーニ茸と山形豚ロースの燻製 秋のクリームパスタ 1,280円(税別)

~下記の中からお好きなパスタを選んで下さい~
(スパゲティー):(フィットチーネ):(ペンネ)
西洋の松茸と称される茸「ポルチーニ」と旨味と甘みのある山形豚(山形県限定)を桜のチップを使って香り高く燻製にした物を玉葱と一緒にオリーブオイルでソテーし乳脂の濃厚な北海道産生クリームと無塩バターを加えて煮込んで作るパスタ。
ポルチーニ芳醇な香りと豚肉の旨味と燻製の香ばしさが濃厚なクリームソースの中に溶けこみパスタに絡みます。
今回は3種類のパスタをご用意いたしました。お好きなパスタを選んで頂き、お楽しみください。