ボルチーニ茸と3種茸とサーモン燻製とトマトのクリームスパゲティー 1,280円(税別)

西洋の松茸と称される茸「ポルチーニ」と旨味の乗ったアトランティックサーモンを
桜のチップを使って香り高く燻製にした物を、玉葱と3種類の茸と一緒にオリーブオイルで
ソテーし、乳脂の濃厚な北海道産生クリームと無塩バターを加えて煮込んで作るパスタ。
ポルチーニの芳醇な香りとサーモンの旨味と燻製の香ばしさが濃厚な
クリームソースの中に溶けこみパスタに絡みます。