じっくり煮込んだ赤うし和牛と野菜の包み焼きビーフシチュー 1,580円(税別)

国産の赤牛和牛を、赤ワイン・フルーツ・自家製のデミグラスソースなどでじっくり煮込んだ、自慢のビーフシチューを野菜と一緒に250℃のオーブンで包み、煮込み焼きにしました。
包みを開けると、柔らかで食べ応えのある和牛(赤牛)が野菜と共に現れます。
食感と旨味を放つワンランク上のビーフシチュー!
これは是非食べていただきたい、おすすめの一品です。
※(包みを開封する時、蒸気が出ますので、ナイフやフォークなどで穴をあけて広げてください)

山形豚ロース肉の燻製グリルと夏野菜の粒マスタードとクスクスのクリームソース 1,280円(税別)

認定山形豚はランドレース種+大ヨークシャー種+デュロック種を合わせ持つ三元豚で、通常よりも長い肥育日数飼い込まれたキメ細やかな肉質と甘みのある味わいが特徴です。そんな豚肉を桜のチップを使って香り豊かに燻製し、夏野菜と一緒に香ばしくグリルしました。ソースは豚肉の旨みを引き立てられるように、粒マスタードを加えたクリームソースにクスクスを加え、より絡みやすく仕上げたソースです。※クスクスは北アフリカ生まれの粒々パスタです。

炙り合鴨肉の燻製と焼き白葱と小野菜のグリル ミックスベリーのフルーツソース 1,230円(税別)

皮面を香ばしく炙った合鴨肉の燻製にラズベリー、ブルーベリー、ストロベリーなどに自家製のバルサミコソースで仕上げた特製ソースを合わせてお召し上がりいただきます。付け合わせの白葱と小野菜はオリーブオイルでソテーし、オーブン焼きにします。鴨肉を燻製にすることで、臭みも消えてスモーキーな香りと旨みが食欲をそそり、ほのかな酸味と甘みのあるソースがヘルシーな鴨肉を引き立てます。